牛百葉有兩個顏色，黃色和黑色，這是為何呢？主要是和飼養員的飼養方法不同，用飼料飼養出來的顏色就是黑色的，吃糧食作物長大的牛葉是黃色的。當然這兩種是沒有任何區別的，那么我們選購有哪些技巧呢？如何在眾多中選擇合適的呢？

采購方法：

1.不要選擇太白的。他們中的許多人在看著白色的美麗時購買白色。事實上，這是一種錯誤的做法。為了使百葉窗的顏色看起來漂亮，商家會向百葉窗添加過氧化氫來百葉窗。在胃里吃這些是非常不健康的。

2.買的時候摸摸。不要選擇感覺太光滑、太大的。因為光滑的大的都是腫脹的，用工業堿或甲醛泡哦。

3.聞一聞味道。正常的百葉沒有鼻子的味道，但是有東西的百葉聞起來會有鼻子的味道，也許是加了硫磺來彌補重量。

4.上等牛百葉顏白帶淡黃，粘液較多，有彈性，排列牢固，無硬塊，無硬粒，無侵蝕味。

教你這三招，打開毛肚的異味

“民以食為天”，相信廣大吃貨，都吃過火鍋吧!所以吃火鍋必不可少的食材就是毛肚。“食以安為先”，雖然毛肚很好吃，但處理起來還是很亂。如果不清洗，不僅不衛生，而且有異味。接下來，讓我們分享一下毛肚的清潔方法：

(1)用清水清洗牛肚表面的污垢.將粘膜洗凈，放入盆中，加入100克鹽、100克玉米粉、100克醋和30克醋，擦洗15分鐘，然后沖洗2次。將鍋中的開水放入洗凈的牛肚中，用水煮沸。經過以上處理后，牛肚干凈無異味。

(二)牛肚加食用堿.白醋(2500克牛肚加250克食用堿.300克白醋)擦掉粘液，加入500克面粉，繼續搓(加入面粉可以防止材料變黑，去除材料的異味).然后用清水沖洗20分鐘，直到沒有堿味，撈出即可烹調。新鮮取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。

(3)用蘇打粉用力搓，搓完后放置1小時。用水沖洗后，用水浸泡30分鐘，然后燒開水。奇怪的味道幾乎消失了~烹飪時，加入料酒、生姜和糖調味~也許用水燙一下

好了，關于牛百葉的選購技巧以及清洗方法就為大家分享到這里了，想要了解更多的信息，歡迎來電咨詢我們！