在解答這個困擾了吃貨的問題之前，為了避免不同地區稱呼不一樣，先來下個定義~我指的“毛肚”，包括什么草原肚啦生態肚之類的東西！

那現在我們先來看黃喉毛肚是啥的問題。

我相信，很多吃貨肯定都是沒有搞清楚平常經常吃的東西到底是啥的，比如可能有很多吃貨直到現在都天真地以為臺灣香豆腐真是豆腐做的~

所以，我們有必要把毛肚和黃喉的真實身份弄清楚！要知道不同的組織器官的營養成分可是大不一樣的！

1.毛肚

大家應該都知道毛肚是牛的胃，具體地說，是牛的瘤胃。

中國食物成分表中沒有牛的瘤胃，但是有牛的網胃（牛肚）的數據。鑒于牛的瘤胃和網胃的組織學結構比較相似，都是角質層+肌層，所以這里先用牛肚的數據代替。

翻譯成人話就是：毛肚就是牛的胃。除了水之外，毛肚主要都是蛋白質，然后含有一丁丁丁點兒脂肪。

2.黃喉

雖然也是來源于牛或者豬，但是黃喉既不是喉嚨，也不是氣管，也不是食管，而是——大血管！

簡單地說，內膜由彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構成。中膜主要由環形平滑肌、膠原纖維、彈性纖維、彈性膜和基質組成。外膜由較疏松的結締組織組成。而且，大動脈的中膜是所有動脈里.發達的。

簡單地說，內膜由彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構成。中膜主要由環形平滑肌、膠原纖維、彈性纖維、彈性膜和基質組成。外膜由較疏松的結締組織組成。而且，大動脈的中膜是所有動脈里.發達的。